Por Cristian Alvarez

Este viernes y luego de sostener una reunión, finalmente el Ministerio de Agricultura y representantes de las agrupaciones de panaderías y molineros, desestimaron concretar el alza del precio del pan, que fue proyectada durante esta semana hasta en un 20%, señalando que dependerá de cada panadero, concretar o mantener esta alza y que el Poder Ejecutivo esta entregando diversas ayudas a todos los elementos de la cadena productiva que fabrica este vital elemento, Los representantes de la industria panadera consideraron «errada» y «aventurada», la proyección presentada por alguna de sus agrupaciones, mientras que el Ministro de la mencionada cartera Antonio Walker, declaro que nuestro país esta «bien almacenado» de trigo, que es el elemento principal para la producción de este alimento básico para los chilenos, También señalo que seguirán impulsando y promoviendo las «ferias libres», Industrias aseguran «abastecimiento» de productos, durante esta cuarentena

Una preocupación en estos días de cuarentena ha sido la adquisición de productos básicos, entre ellos la alimentación, que como una necesidad natural, lógicamente encabeza el listado de prioridades para miles de personas y familias, que para pasar estos días de encierro voluntario (u obligatorio) compran los elementos necesarios para abastecerse mientras dure esta «tormenta», pero también otro tema primordial, son los precios con los que se debe adquirir estos productos, uno de esos indices fue lo que se proyecto con el precio del pan durante esa semana, que genero preocupación en muchos y ajustes de presupuestos en otros, pero finalmente, las dudas se disiparon y para bien, porque tanto el gobierno como la industria panadera descartaron el alza del precio del pan, en una reunión conjunta que sostuvieron este viernes

Durante esta mañana y a primera hora, los gremios de la industria panadera y de la producción de trigo conversaron con el ministro de Agricultura Antonio Walker, vía «teleconferencia», para tratar la actualidad de la industria molinera, tanto de la producción de trigo como de la comercialización de sus productos derivados como el pan, las «masas dulces» y otros derivados, cuyos precios y comercialización han resultado afectados por varios factores como el alza de los precios de sus materias primas y de sus insumos y de sus tiendas de ventas, afectadas por las consecuencias arrastradas desde el «estallido social» y las parálisis por el «Coronavirus», Luego de casi una hora y media de reunión, los primeros en hablar fueron los representantes la mencionada industria los que hablaron con los medios a distancia, aclarando diversas duras, El primero en hacerlo fue el presidente de la Federación Chilena del Pan (FECHIPAN), Nelson Olivares, quien señalo que cada panadero definirá si alzar o mantener sus precios de venta de sus productos, pero descarto el porcentaje de subida que se anticipo de esta semana de «valor promedio»: «Corresponde que cada industrial panadero tiene sus estudios de costos y cada cual estudiara la posibilidad de subir en estos minutos tan difíciles para este país, de subir lo menos posible, Nosotros solventando los costos y marginando lo menos posible, estaríamos muy contentos, pero no hay una cifra a decir, No, olvida eso porque fue una declaración un poco errada, puede haber sido aventurada en su minuto pero en este minuto, lo que te digo es pronosticar en cuanto puede ser un alza en el precio del pan, porque también es muy distinto el precio que tienen en el norte, en Arica, lo que tienen en el sur en Puerto Montt, y lo que tienen en la misma zona central en la capital Santiago y de las regiones que lo rodean, como lo son Rancagua, Valparaiso y Viña del Mar, Así que no podemos aventurar, cada industrial tiene su estudio de costos y cada cual ajustara el precio», Misma linea declaro Sergio Ossa, Gerente de la Asociación de Molineros del Centro, quien señalo que hay varios factores que determinan la subida de este producto: «Es de publico conocimiento, lo que ha subido el precio del trigo en el mundo y en Chile, por el efecto del dolar y ese costo, la molineria va a tener que traspasarlo de alguna manera al costo de la harina, Ahora cada molino tiene diferentes costos porque compro el dolar a un precio, o el trigo lo compro mas barato o mas caro, pero es algo que es inherente a la industria, el precio del trigo va a tener un efecto en el precio de la harina, Ahora, lo mas frustrante para la industria, yo creo que es poder continuar produciendo harina, de forma que no falte el pan a la población y eso lo tenemos que tomar todas las precauciones en las plantas, en el transporte, en la distribución»

Minutos después y en la terraza del edificio ministerial, el ministro de Agricultura Antonio Walker, declaro que el precio del pan se estabilizaría por varias instancias como el stock disponible de trigo en nuestro país y también de las ayudas otorgadas por el Poder Ejecutivo para evitar el colapso de PYMES ligadas a esta industrias: «El precio del trigo ya esta, ya se produjo 1,3 millones de toneladas, ese precio se pago, estamos bien almacenados de trigo hasta el mes de septiembre y también se ha importado el 20% de trigo internacional, eso ya es un dato duro, pero estamos trabajando en el costo de la energía, estamos trabajando en el costo de otros insumos y también tenemos que ver otros factores muy importantes, que es como se va a mover el costo de la mano de obra y como se va a mover el tipo de cambio, Son dos factores que tenemos que tener, para poder decir y afirmar, en cuanto esto se va a reajustar, pero yo tengo fe que con las medidas que ha adoptado el gobierno, el ministro de Hacienda y el presidente, vamos a incluir también en bajar muchos insumos que hoy día la cadena tiene», Aprovechando esta instancia y conversandolo como un tema de su rubro, el ministro señalo que seguirán fomentando a las ferias libres, aunque con las protecciones asignadas para evitar contagios por «Covid-19»: «Lo hemos dicho primero cuidar la salud humana y es por eso que sacamos un instructivo, un protocolo, una plataforma virtual para que se informen todos los que están involucrados en la cadena alimentaria, respecto a como cuidar la salud de su gente, Y en las ferias libres, nosotros como Ministerio de Agricultura, las estamos apoyando muy fuertemente, estamos hablando con el presidente de la AMUR Cristian Balmaceda, para que sigamos promoviendo las ferias libres, tenemos 1.750 ferias libres, mas de 350 mil personas que trabajan, en las ferias libres, 113 mil feriantes que alimentan a mas de 11 millones de personas y esa feria esta en el barrio, o sea la persona puede consumir en su barrio, pero tiene que trasladarse a otras comunas, tiene que trasladarse a otros lugares y lo puede hacer de forma rápida y eficiente»

Mientras tanto, tanto el pan como diversos tipos de alimentos estarán asegurados en sus stocks y abastecimientos en diversos comercios como también en su producción, así lo aseguro al menos Vasco Costa, presidente de la Asociación Gremial de Industrias Proveedoras que agrupa a varias marcas de la industria alimenticia como «Agrosuper», CCU, Ideal, L´oreal Chile, Soprole, Unilever entre otras   quien señalo que a pesar de la alta demanda de productos de sus asociados, igualmente señalo que los stocks de productos y como su producción están aseguradas para disposición de los consumidores: «A principios de marzo, hemos enfrentado a un aumento importante de la demanda, de productos por parte de la ciudadanía, como resultado de la pandemia del Covid-19, desde ese minuto la industria proveedora a la cual represento ha estado en permanente coordinación, con el gobierno, con los distintos ministerios, y con nuestros asociados, de modo de mantener  en absoluto funcionamiento la cadena de abastecimiento, queremos darle la garantía a nuestros consumidores, que los productos están siendo abastecidos normalmente y aprovechar también la ocasión de agradecer a nuestros colaboradores, quien en su trabajo cotidiano, con esfuerzo y con cariño, por los distintos habitantes de nuestro país», señalo este representante gremial, a pesar de las dificultades económicas actuales y futuras que se proyectan